Librairie maritime de la Corderie Royale

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CUISINE DE LA MER

Auteur(s): EZGULIAN/GATEAU
Editeur : STEPHANE BACHES
Date de parution : 06/05/2008

Thématique : CUISINE

20.50 €

non disponible

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Un cahier de recettes écrites à l'encre comme si on les avait collectées soi-même, au cours d'une vie de cordon bleu bien remplie, dans un cahier de grand-mère. N'y manquent que les pleins et les déliés…

Dimensions : 257 x 15 x 176 mm
Poids : 450 g
Nombre de pages : 82

Présentation de l'éditeur

Cahier manuscrit des meilleures recettes régionales autour des poissons et des crustacés.

Sur cet unique thème, sont présentées les spécificités gourmandes de l’Atlantique à la Méditerranée. Plus de 60 façons de les cuisiner, de les préparer et de les déguster. Parcours gourmand iodé où nos auteurs dévoilent les astuces et secrets pour la réussite de vos prochaines recettes autour du thème de la Mer. Des suggestions de vins classiques et insolites sont proposées pour chacune des recettes.

Dans ce carnet, vous trouverez des recettes régionales comme :

• la terrine de harengs aux pommes
• le saumon à la ficelle
• le ragoût catalan de poulpe
• le carpaccio de St-Jacques aux fruits de la passion...

Avis de lecteur

Une belle idée éditoriale.
Des poissons que l'on trouve sur les étals, des recettes sans prétention, une table des recettes dans le désordre (on commence par la page 23 et des « rillettes aux deux saumons ! »), comme un vrai cahier, on vous dit ! Pas de photos sur papier glacé mais du pratique, du concret et des accords de vin pour ne rien rater...